Gluten:

Gluten is de naam van een groep eiwitten die, net zoals het koolhydraat zetmeel, wordt aangetroffen in het van sommige granen en de producten die ervan worden gemaakt.

Als je een gluten allergie hebt mag je maar weinig soorten graan. Inname van gliadine (een eiwit dat in gluten zit) veroorzaakt bij mensen met een gluten allergie dat het lichaam tegen zichzelf keert en zorgt voor beschadiging van de darmvlokken van de dunne darm, wat tot gevolg heeft dat de opname van de bouwstoffen (stoffen uit het voedsel) verslechtert. 

Ik kreeg vooral heel veel buikpijn. Ik had vaak koorts en oorontstekingen. En daardoor werd ik ook heel snel boos. Gelukkig gaat het nu een stuk beter. Ik vind het soms wel lastig bv op een feestje dat ik iets niet mag. Ik weet zelf steeds beter wat ik wel en niet mag. Vaak maakt mama iets voor mij als ik naar een feestje ga. Ze zorgt er dan voor dat het het erg veel op lijkt wat de andere kinderen krijgen. Dat vind ik wel fijn. Soms vind ik dingen niet zo lekker en dan zeg ik gewoon ik denk dat ik dat niet mag.......niet verder vertellen hoor.

Lactose:

Lactose ook wel melksuiker genoemd, is een suiker die voorkomt in de melk van alle zoogdieren, koemelk bevat 4 tot 5 procent lactose. Lactose zit dus ook in de meeste zuivelproducten. Zuivere lactose vormt grote, harde kristallen die moeilijk oplosbaar zijn. Lactose wordt daarom ook wel zandsuiker genoemd.

Een lactose allergie is het onvermogen de melksuiker lactose te verteren, waardoor darmklachten ontstaan. Jonge zoogdieren (dus ook mensen) zijn dankzij het enzym lactase in staat lactose om te zetten in de monosachariden glucose en galactose die vervolgens opgenomen worden in het bloed. 

Heel veel kinderen en grote mensen hebben last van een gluten of lactose intollerantie/allergie.

Ik heb een intollerantie dat betekent dat je wel last krijgt maar dat het niet zo erg is dat ik naar het ziekenhuis moet. Met een allergie kan dat wel. Een vriendinnetje van mij heeft een notenallergie als die iets eet met noten is dat heel gevaarlijk. Dat heb ik gelukkig niet met gluten en lactose. 

Ik vind het meest jammer van de lactose dat ik niet alle kaas en ijsjes kan eten. Ik ben namelijk echt een kaas monster. Ik vond vroeger een 4 kazen pizza het allerlekkerste wat er was. Nu maakt mama die altijd zelf voor mij.Wist je trouwens dat in oude kaas bijna geen lactose zit. Dat mag je gewoon proberen te eten. Sommige kunnen er gewoon tegen. Ik gelukkig ook.